為加強網(wǎng)絡餐飲服務食品安全監(jiān)管，及時消除食品安全風險隱患，灌云縣市場監(jiān)管局開展網(wǎng)絡餐飲問題排查和整治，規(guī)范網(wǎng)絡餐飲服務經(jīng)營行為。

一、強化源頭治理，筑牢安全防線

檢查縣內(nèi)兩家網(wǎng)絡食品交易平臺，督促網(wǎng)絡餐飲平臺強化對平臺內(nèi)入網(wǎng)餐飲服務提供者管理，落實網(wǎng)絡餐飲食品安全義務，壓實平臺食品安全主體責任。

二、加強監(jiān)管，規(guī)范經(jīng)營行為

聚焦美食街區(qū)、學校周邊、城鄉(xiāng)結(jié)合部等餐飲集中區(qū)，尤其是外賣平臺上訂單量較多的入網(wǎng)餐飲商戶、外賣集中街區(qū)周邊的入網(wǎng)餐飲商戶、差評量多的入網(wǎng)餐飲商戶開展風險隱患排查，重點檢查食品原料、使用的食品添加劑、現(xiàn)場加工制作、后廚環(huán)境衛(wèi)生、餐食配送管理、食品相關產(chǎn)品使用等，督促商家對外賣食品使用“食安封簽”，加強對網(wǎng)絡餐飲單位的監(jiān)管。

三、推進智慧監(jiān)管，開展“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”

開展AI智慧監(jiān)管，增設違法違規(guī)行為預警抓拍攝像頭，采取“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”模式，通過網(wǎng)絡攝像頭和AI運算設備相結(jié)合，自動識別后廚人員是否穿戴工作服、是否佩戴工作帽和口罩以及有無老鼠（寵物）闖入等，實現(xiàn)對食材加工烹飪、從業(yè)人員管理等違規(guī)行為的預警，堵住食品安全漏洞。

四、規(guī)范外賣商家營銷，防止餐飲浪費

督促網(wǎng)絡餐飲平臺建立健全外賣餐品描述、外賣點餐消費提示、消費教育引導、正向激勵等制度機制，引導平臺內(nèi)商家按照外賣餐品描述規(guī)范制作餐品，指導商家優(yōu)化食品分量、規(guī)格和建議消費人數(shù)信息，引導商家大力推廣綠色包裝，使用小餐盒、可降解餐盒，向消費者積極提供“小份菜”“小份飯”“小份飲料”“無需餐具”等個性化、多樣化的外賣食品選擇服務。